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大家好，我是小业，我来为大家解答以上问题。泡打粉怎么发馒头，泡打粉可以做馒头吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

方法与步骤：

1、将泡打粉与干面粉按比例混合均匀，待用。(比例是 一斤面 、五克酵母、五到八克泡打粉、十克白糖， 把泡打粉混在面里)

2、 将干酵母和少许的糖溶于水中后，与步骤1的面粉和成面团。注意：水温不要超过35℃，冬天最好用35℃-40℃温水和面。

3、 将面团切成馒头胚后，静置、醒发半个小时。（醒发的温度为32 ~ 35℃，并具有一定的湿度；也可在笼屉中醒发，笼屉下的锅中水烧至35~40℃左右。）

4、 将醒发好的馒头胚放入笼屉中蒸熟。(蒸熟的时间一般为20分钟左右)

注意：

原料配比：面 粉 1斤或 500g ，泡打粉 2钱5或12g ，干酵母 3~5g，水 250~285g

泡打粉简介：

泡打粉又称为「发粉」，是一种由小苏打粉再加上其他酸性材料所制成的化学膨大剂，有使食物达到膨松、口感细致的效果，溶于水中时，会释放出二氧化碳，经过加热后，会产生更多气体，进而造成食物的膨胀，促进口感，大部份使用于蛋糕、饼干等西点上，若使用在油炸上，会帮助炸鸡口感较细致，但有一点要注意的是，在用量上不可太多，差不多1小匙就够了。又称速发粉或蛋糕发粉，简称B.P（Baking Powder），是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。泡打粉在接触水分，酸性及硷性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。