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大家好，我是小业，我来为大家解答以上问题。爆头八爪鱼怎么做，爆头八爪鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

主料：八爪鱼4只

辅料：干红辣椒5克，葱、姜、蒜、香菜适量，花椒、八角、香叶适量，豆瓣酱、zhidao甜面酱、适量，油、盐、酱油、醋、蚝油、料酒适量。

做法：

1、首先处理食材，去除内脏和墨汁，准备好配料。

2、起锅烧回油，油热放入葱姜蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶爆香。

3、炒香后，放入豆瓣酱和甜面酱炒匀。

4、直接放入处理好的八爪鱼。

5、翻炒均匀后，倒入适量清水。

6、开锅后，放入盐，酱油，醋，料酒，蚝油翻匀。

7、中火炒大概五六分钟左右，八爪鱼即可熟透，根据个人口味可以再接着炒几答分钟。

8、收汁后放入香菜，炒匀即可出锅。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。