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大家好，我是小业，我来为大家解答以上问题。高邮咸鸭蛋课文是哪一版语文书，高邮咸鸭蛋课文很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、筷子头一扎下去，吱—红油就冒出来了。

剖析："一扎下去""就冒出来"两相对比。特别是用"一......就......"的句式，写出了高邮咸蛋的质细而油多的特点。作者对高邮蛋的赞美之情也就溢于言表。

2、高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。

剖析：在这里，典雅的文言词语与极质朴的口语相映成趣，让人不由暗暗佩服作者居然能将极雅与极俗的两种语言如此自然和谐地捏到一处并倍添韵味的艺术功力。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。