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大家好，我是小业，我来为大家解答以上问题。清爽不油腻的菜，清淡不油腻又好吃的菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

素炒笋片

材料：冬笋、紫甘蓝、红椒、海带、蒜、油、盐、胡椒粉

做法：

1.冬笋剥皮后切成片入沸水焯至8分熟沥水备用。

2.紫甘蓝、红椒切菱形片，盐渍海带发好后切菱形块。

3.油锅热后爆香蒜片，然后放入所有材料翻炒，放少许胡椒粉，倒少许开水后放盐。

4.水基本烧干后出锅即可。

香菇菜秧原料：

干香菇，青菜。

做法：

1、香菇，青菜买回来的时候分别用水泡30分钟这样子，因为现在青菜农药比较多。香菇泡过后取蒂，然后切几刀。

2、青菜泡过后，用手把青菜撕下来。

3、锅中放底油，油热放姜丝，爆香一下，放入切好的香菇。加点盐，酱油炒几下出锅待用。

4、锅中放底油，油热，下青菜煸炒，放少许盐、味精、加半小勺冷水焖烧二分钟。

5、倒入待用的香菇片。炒几下就可以出锅了。

西芹核桃仁

　　原料：西芹、核桃仁、盐、糖、鸡精。

　　做法：

　　1.西芹除筋，洗净备用；

　　2.削核桃仁；

　　3.西芹入沸水中汆烫30秒；

　　4.起油锅，先倒入核桃仁翻炒再倒西芹，放盐，鸡精，糖，就可以出锅了。

土豆炖茄子（东北家常炖菜)
原料：土豆、茄子、尖椒（少量）
辅料：姜片、蒜片、大料、酱油、盐鸡精
做法：1 。将土豆洗净去皮，，用勺子挖掰成大小适宜的块，用清水漂过备用，茄子洗净，用手掰成块，备用，不用刀切炖出的味道和要比用刀切开的好吃。
2 锅油热后入蒜片姜片大料煸出香味，入土豆翻炒，放入一小勺的酱油，翻炒，入茄子翻炒片刻，放入没过菜高出两指的清水，大火炖开，转入中火慢炖，七成熟，入尖椒，加入盐适量，转小火炖至土豆用筷子一戳即入，加入鸡精轻翻匀片刻，即可出锅。
注：喜欢吃肉的还可以在油热后放入小肉块，翻炒，变色，加姜片、蒜片、大料出香后放入土豆……方法一样……

肉末豆角
原料：豆角（架豆，芸豆）鲜肉馅少许
辅料：姜末、蒜末、大料（1枚）酱油少许、盐、鸡水、淀粉少许
做法：1 豆角洗净入锅焯至断生变绿，用凉水过透切丁备用。
          2 油热入肉馅煸香下姜、蒜、大料翻炒，
          3 入豆角丁翻炒，加入少许酱油、盐少许炒匀，加入少量水，烧焖一下，等豆熟透后加入鸡精和水淀粉翻炒，也可滴入少许香油即可出锅。
         提示：加工豆类时要熟透，否则容易中毒。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。