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大家好，我是小业，我来为大家解答以上问题。安阳美食推荐，安阳美食很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、扁粉菜、烧灌肠、血糕、粉浆饭、皮渣等等是安阳独有的民俗小吃。

2、 ------------------------------------------------------------------------ “皮渣”这一词估计外地人很少听过，根据它的名字，你很难想象出它的模样。

3、皮渣是安阳“三大宝”之一，老辈安阳人都会做。

4、近年来副食品市场也多有成品出售。

5、价廉物美，有时间可以去尝尝的。

6、 　　皮渣的主要原料是粉条。

7、做时先把粉条放锅内煮到七分熟，捞出后放入一大盆中，加淀粉、蒜蓉、姜末、虾皮、猪油、盐等调味料，搅拌均匀，装入碗中，上笼蒸一小时取出。

8、成品其色微碧，呈半透明状，触之柔软而有弹性，闻之浓香扑鼻，口感爽滑、筋道。

9、因做起来较为繁琐，所以一般人家只在逢年过节才做上一次。

10、记得儿时，母亲做皮渣，我就和弟弟在旁等着。

11、听着锅中咕噜噜的水声，闻着弥漫在空中四散的香气，垂涎欲滴。

12、待做好的皮渣一端出来，我就迫不及待地取出一碗，切成小块，淋上蒜汁、醋，再滴几滴香油，坐一旁大块朵颐，不亦快哉。

13、 　　皮渣的吃法有很多，常见的有皮渣扣碗、皮渣烩菜、凉调皮渣、生煎皮渣等。

14、但最具有代表性的还是生煎皮渣，做法如下。

15、皮渣切半公分左右薄片待用，锅中放少许油，烧热后放葱花、蒜末爆香，放入皮渣，煎至表面微黄，盛盘即可。

16、口感外焦里嫩，香气诱人。

17、 　　粉浆饭是安阳人发明的非常奇妙的一种食品，绝对是化腐朽为神奇的产物。

18、 　　相传很久以前，某年安阳大旱，百姓无水可吃。

19、当时，城西门口有家粉房，因店后有口小井，粉房店才得以营业。

20、附近百姓渴得难耐，就把粉房生产倒掉的废料——粉浆提回家解渴。

21、由于粉浆味酸，难以下咽，有聪明的安阳人便在粉浆中放入小米、食盐、野菜等物熬成饭，用来充饥解渴，味竟奇佳，街坊四邻竞相仿效。

22、旱年过后，人们喝粉浆饭以成习惯，又经过历年不断改进，终于形成了安阳独具特色的风味名吃——粉浆饭。

23、 　　烧灌肠是将猪血加入大肠中，用炭火慢慢煎之至焦黄，吃时蘸蒜汁、辣椒。

24、烧灌肠还有个历史典故在里边：传说程咬金与老娘艰难渡日，乡人可怜他们常把杀猪剩下的猪血、大肠施舍给他们，咬金靠卖这些换得饭菜。

25、一日邻人给多了，咬金无器皿可用顺手将血灌入肠子中存放，谁知这一灌众人再吃血时感觉特别美味，于是就有了这流传下来的安阳特色小吃烧灌肠。

26、 　　“炒三不沾”是安阳名菜。

27、食用时因不沾筷、不沾盘、不沾牙而得名。

28、 　　“炒三不沾”也叫“桂花蛋”其创制人及创制年代已无从查考。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。