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大家好，我是小业，我来为大家解答以上问题。黄焖茄子的做法大全集，黄焖茄子的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、　　类别 ：河北家常菜 　　原料：圆茄子500克 面粉100克 油500克 葱花少许 醋30克 鸡蛋6个 盐 味精少许 八角两瓣 　　做法：把茄子切成片，不能太薄，4厘米见方，放到面粉里，沾一下面粉，把鸡蛋三个大碎，搅匀，把沾好面粉的茄子放到鸡蛋里沾匀，把有倒入锅中 小火烧至8成熟 （手放到锅上方感到烤手） ，把茄子放入煎炸，翻个，至焦黄，捞出淋油。

2、把锅中放少许油，放葱花八角爆锅，倒入炸好的茄子，翻炒，倒入醋，翻一下，加盐味精，盖锅盖二分钟，加少许水，不至于干锅。

3、由于茄子基本炸熟了，几分钟就可以起锅了。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。