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大家好，我是小业，我来为大家解答以上问题。牛肉丸子的做法家常，牛肉丸子的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛肉丸子的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味    工艺：汆

主料：牛肉(肥瘦)500克 调料：盐10克,淀粉(玉米)15克,味精1克

1. 将牛肉切成薄片，用铁捶捶烂； 2. 牛肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀，打成牛肉胶； 3. 用手把拌好的牛肉搓成小丸子，放进盛水的锅中，用文火把牛肉丸浸熟，见丸子浮起水面即可； 4. 取出后，不论炒，焖或煮汤均可。

煎牛肉丸子的制作要诀：因有过油煎制过程，需准备植物油约200克。

2．向汤锅内放水烧开，用手把肉馅挤成丸子，放入开水锅内，烧开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。

3.酸菜洗净，把水漏净，下油锅翻炒，同时加入蒜、葱花，约两分钟，加入凉水，烧开锅放牛肉丸和少许肥肉片，加花椒、盐、鸡精，再烧开锅出锅。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。