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大家好，我是小业，我来为大家解答以上问题。蛋白质的二级结构名词解释，蛋白质名词解释很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、蛋白质的英文名词来源于希腊文，其含义是“第一”和“基本的”。

2、反映了蛋白质是生命活动中最基本的和最重要的物质。

3、蛋白质由碳、氢、氧、氮4种主要元素组成，有的蛋白质还含有硫、磷等其他元素。

4、如血红蛋白含有铁、甲状腺球蛋白含有碘等。

5、蛋白质的基本结构单位是氨基酸。

6、氨基酸的特点是在分子一端含有氮和氢元素组成的化学基团——氨基。

7、动物不能合成氨基，只有植物有利用硝酸盐合成氨基的能力。

8、所以在动物饲养中，要依靠含有氨基酸、蛋白质的饲料，使家畜、家畜等生产蛋白质（净肉）。

9、 蛋白质由一长串氨基酸链组成。

10、一般都很长，如血红蛋白是由580个氨基酸组成。

11、但氨基酸种类只有20种，在蛋白质中按严格的顺序排列，构成多种多样的生物专一性的蛋白质。

12、由于人体不能合成氨基酸，只能从食物中获得蛋白质，并在肠内将蛋白质分解成各种氨基酸，这些氨基酸被吸收后，重新合成人体的特殊蛋白质。

13、合成蛋白质的主要器官是肝脏。

14、 从蛋白质这个名字看，好像蛋白质来源离不开蛋。

15、其实动物、植物以及其他生物体都含有蛋白质。

16、虽然最常党见的蛋白质——蛋清是白色的。

17、但并非所有蛋白质都是白色的。

18、血液上的血红蛋白是红色的，绿色植物的叶绿蛋白是绿色的。

19、 同碳水化物和脂肪相比，蛋白质的两个代谢特点，一是它主要在代谢中发挥作用，而不是分解后为人体提供能量；二是蛋白质代谢的起点和终点都是蛋白质，即起点是人体的异蛋白质（如鱼的蛋白质，鸡肉蛋白质等），而终点则成了人体特有的蛋白质。

20、 蛋白质由氨基酸组成，是另一种重要的供能物质，每克蛋白质提供4卡路里的热量。

21、但蛋白质的更主要的作用是生长发育和新陈代谢。

22、过量的摄入蛋白质会增加肾脏的负担。

23、因此蛋白的摄入要根据营养状况、生长发育要求达到供求平衡。

24、通常蛋白摄入所产生的热量约占总热量的20%左右为宜。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。