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大家好，我是小业，我来为大家解答以上问题。我想问一下红烧鸡怎么做，烧鸡怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、将鸡宰杀洗净,腹部留口,将鸡小腿骨关节折断插入腹腔,两翅插入口腔内。

2、用温水再洗一遍,晾干皮,抹饴糖或自制糖色。

3、用纱布将肉桂,良姜,白芷,陈皮,丁香,草果,砂仁,豆蔻各一克扎成料包!用一百八十度的花生油将鸡炸为大红色,沥油入大锅中,放香料包,盐,老水(老卤汤),用铁箅子压在上面,旺火烧开,撇去浮沫,转小火焖五小时即成正宗河南滑县道口烧鸡了!香。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。