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大家好，我是小业，我来为大家解答以上问题。酱驴肉的做法及配料，酱驴肉的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、驴肉洗净，切成块，放入水锅中焯透，捞出投凉。

2、锅内放入汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、烧开煮20分钟即成酱汤。

3、驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。

4、熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。