您现在的位置是：首页 > 综合信息网站首页综合信息

大家好，我是小业，我来为大家解答以上问题。羊肉怎么去腥去膻味，羊肉怎么去腥很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、羊肉含有丰富的营养，是冬季驱寒的滋补佳品，但是因为羊肉有腥膻味，致使很多人不喜欢吃。

2、但是如果烹调方法得当，使用的调料合适，就会去掉腥味。

3、下面谈谈煮羊肉和爆羊肉的去膻方法。

4、

煮羊肉
将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮；也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。

5、
将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊），膻气也可减少。

6、 将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后倒上一些米醋。

7、一般1斤羊肉可放1斤水、0.5两醋。

8、煮到开锅，取出羊肉，膻气便可解除。

9、这时，将去掉膻气的羊肉红烧或者采取其他法均可。

10、 烧、煮羊肉时，加入一定量的咖喱粉，也可除膻气。

11、一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。

12、

2、爆羊肉片
锅内打底油，待油热，将羊肉下锅。

13、羊肉炒至半熟，加米醋焙干。

14、醋的数量是肉的千分之一左右。

15、然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒、茴香子待调料，起锅时加青蒜或蒜泥。

16、其腥膻味大减，味香醇。

17、锅内打底油，用姜、蒜末炝锅，放羊肉煸至半熟，再放大葱，随即加酱油、醋、料酒煸炒几下，起锅打香油。

18、其味香美，无腥膻。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。