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大家好，我是小业，我来为大家解答以上问题。红烧中华鲟鱼的做法加开水还是冷水，红烧中华鲟鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、鲟龙鱼烹饪方法： 川芎白芷煲鱼头汤 主料：鲟龙鱼头一个，重约500克。

2、 配料：川芎、白芷、姜片。

3、 调料：鸡精、盐。

4、 做法：将鱼头洗净斩件与配料一起落瓦煲煲3小时即可。

5、 2、红烧鲟龙骨 主料：鲟龙背骨约100克。

6、 配料：姜茸、葱茸、鸡蛋。

7、 调料：生抽、鸡精、盐、蚝油。

8、 做法：鱼骨切段，调味拍粉，炝蛋，走油至金黄色，起锅下姜葱、鱼骨及调料，勾芡上碟。

9、 3、吉列鲟龙球 主料：鲟龙鱼250克。

10、 配料：面包糖、鸡蛋、面粉。

11、 调料：盐、鸡精、酒、沙律酱。

12、 做法：鲟龙肉切条，入味，卤粉、蛋、面包糖，落油锅炸至金黄色上碟，跟沙律酱上即可。

13、 4、西芹炒鲟龙片 主料：鲟龙肉200克。

14、 配料：西芹、蒜茸、姜、葱。

15、 调料：鸡精、盐、蚝油。

16、 做法：西芹切段，拖水，蒜茸炒备用，鲟龙去皮切双飞，入味上蛋白走油起锅下蒜茸，姜龙鱼肉勾芡上碟，西芹围边。

17、 5、上汤胡椒浸鲟龙肝、肠 主料：鲟龙、肝、肠。

18、 配料：青红椒、西芹、胡椒、酒、红萝卜。

19、 调料：鸡精、盐。

20、 做法：起油锅下配料，上汤、调料、鱼肠肝一起煮熟用上汤锅上。

21、 6、金盏炒龙丁 主料：鲟鱼肉200克。

22、 配料：青豆、栗、西芹、黄皮。

23、 调料：姜丝、盐、鸡精。

24、 做法：鲟鱼肉切丁入味，走油，起锅落配料、鱼丁调料、黄皮炸盏备用，炒干上盏。

25、 注：鲟鱼外观与其它鱼类不同之处是鱼骨长在外表面，食用时只需将内肝清除、去鳃，即可按常规做鱼方法制作。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。