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大家好，我是小业，我来为大家解答以上问题。蛋炒饭步骤手抄报图片，蛋炒饭步骤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

材料

凉饭150克，鸡蛋二只，葱花少许。

做法

1． 鸡蛋打散装入碗内，加入适量的黄酒备用。

2． 锅内加入适量的食油,开中火,倒入凉饭翻炒.

3． 放入适量的盐继续翻炒.

4． 饭热后加入打散的鸡蛋翻炒,加入葱花拌匀,蛋熟即可.

材料

冷饭、 鸡蛋一个、葱、甜酱油、盐、味精、胡椒粉

做法

1、葱切细碎，鸡蛋打散待用。

2、开锅，热锅冷油，转小火，然后下蛋液。炒到基本凝固，可加少许调味。

3、下冷饭，中火，用锅铲迅速炒开。锅铲不要下压，只要反复铲开就可以。

4、待饭炒干，粒粒分明了。下调味，盐味精少许，胡椒粉少许。

5、最后下酱油，这里建议使用甜酱油，少许，开高火，翻炒到酱油香味起来。

6、撒葱花起锅。

小诀窍

火候：一开始用小火，为了让蛋不要快熟， 下饭后调整到中火是为了在翻炒的过程中，饭可以炒干水分，和蛋混合。 最后的高火是为了炒出酱油的香味。简单来说，炒饭虽然很简单，但是其实是一个很需要掌握火候的料理。 锅气非常重要。

材料： 青菜 一棵 小香肠 2-3根 米饭 200-300克 鸡蛋 2-3个

调料： 盐、糖、胡椒粉、香油（1-2滴）鸡精 少许

做法

第一步青菜、香肠切丁备用，鸡蛋先打碎放盐，鸡精少许，不断搅拌备用。

第二步先炒鸡蛋，注意不要把鸡蛋炒得太老（炒的过焦吃在嘴里感觉口感会硬），迅速出锅备用。接下来炒米饭，（米饭最好事先放凉，抓碎）油温要注意调节，炒的时候不要用炒勺使劲按压米饭。要不断颠炒。

第三步加入青菜和米饭一起翻炒，同时加盐、胡椒粉、糖少许调味（青菜不单独炒是为了保持绿油油）

第四步加入鸡蛋不断迅速颠锅翻炒，尝一尝味道，出锅前点1-2滴香油或葱末提味儿（当然也可因个人喜好不放）

材料粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，腊肉25克，腊鸡肉25克，腊咸鱼25克，青豆10克，冬笋15克，水发香菇10克调味料味精2克，植物油250cc，料酒，盐、胡椒粉少许

做法

1、先把腊肉、腊鸡放入蒸锅蒸约20分钟取出冷却。

2、再把腊咸鱼加料酒放入蒸锅蒸约20分钟取出冷却。

3、把腊肉、腊鸡、腊咸鱼分别去骨后切成0.8cm的方丁。

4、冬笋、水发香菇分别切成0.5cm的方丁。

5、将青豆放入沸水中略烫后放在冷水中冷却，然后捞出沥干。

6、锅内入油烧至四成热后，放入熟腊肉丁、熟腊鸡丁、熟咸鱼丁过油。

7、再放入青豆、水发香菇丁、冬笋丁过油至熟沥出。

8、锅内入油30cc，放入打散的蛋液炒匀，再放入已过油的材料。

9、放入米饭炒匀后，加盐、味精、胡椒粉炒出香味。

10、最后撒上葱花即可装盘。

POINT

1、蒸腊咸鱼时要放入料酒，去掉鱼腥味。

2、腊味炒的时间可略长些。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。