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大家好，我是小业，我来为大家解答以上问题。偏口鱼的家常做法大全 大，偏口鱼的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、煎转偏口鱼的做法详细介绍 菜系及功效：京菜 营养不良食谱 口味：奶汤咸鲜    工艺：白烧 煎转偏口鱼的制作材料：主料：鲆500克 辅料：猪里脊肉50克,玉兰片25克,香菜2克 调料：淀粉(豌豆)25克,猪油（炼制）75克,盐3克,味精2克,黄酒50克,花椒2克,大葱3克,姜3克 煎转偏口鱼的特色：鱼肉软嫩，汁芡乳白无黑渣，鱼完整不碎，咸鲜味美。

2、 教您煎转偏口鱼怎么做，如何做煎转偏口鱼才好吃1.将偏口鱼的一面刮净鳞，把黑的一面的鱼皮剥去，洗净切去头尾，在鱼两面剞上交叉的花刀。

3、里脊肉切成细丝。

4、葱姜洗净切丝；香菜洗净切段。

5、 2.勺内放猪油，油热将鱼放勺内煎片刻倒出。

6、 3.勺内放油，用葱姜丝炸锅，放入里脊丝煸炒，添汤，加绍酒、醋、花椒水、精盐，放入鱼，开锅后移慢火上盖严，煨20分钟，移到旺火上加味精，将鱼盛在鱼盘内。

7、勺内的汤用淀粉勾成稀芡，淋明油，浇在鱼上，撒上香菜即成。

8、 煎转偏口鱼的制作要诀：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。

9、 小帖士-食物相克： 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。