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怎样做带鱼最好吃窍门(怎样做带鱼最好吃)

  • 综合信息
  • 2024-09-11 06:17:18
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导读 大家好,我是小业,我来为大家解答以上问题。怎样做带鱼最好吃窍门,怎样做带鱼最好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!你试试下面...

大家好,我是小业,我来为大家解答以上问题。怎样做带鱼最好吃窍门,怎样做带鱼最好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

你试试下面的做法吧,希望能帮到你。

干煎盐酥带鱼

原料:

带鱼、葱姜蒜、料酒、面粉(白面)、干辣椒末、花椒盐。

做法:

1、带鱼洗净斩成合适大小的块,加入适量葱、姜、料酒放冰箱腌制30-40分钟;

2、锅加入适量的油、几片姜中火预热后,将腌制好的带鱼用厨房纸巾抹干水分,均匀的、薄薄的扑上一层面粉,入锅中火煎制;

3、等带鱼一面完全煎黄以后,再小心翻面煎另一面;

4、将煎好的带鱼拨到锅的一侧,利用锅里的余油炒香葱姜蒜末、干辣椒末,加入适量花椒盐和带鱼小心炒匀即可。


贴心提示:

干煎带鱼不沾锅,完美法则123:

1、煎带鱼的锅如果是不锈钢锅,最好是锅底厚、导热效果好的,比如乐扣乐扣cookplus,如果锅底过薄,很容易将鱼煎糊,且锅要加适量油预热后,再下带鱼煎制;

2、带鱼下锅煎以前,必须充分的抹干鱼身上的水份,最好再均匀的、薄薄的扑上一层面粉;

3、煎制的过程全程用中火,一面煎好后才翻面,否则带鱼鱼皮很容易破,影响成品美观;

4、最后的调味末最好能均匀的裹在带鱼上,味道和卖相都比较好;

5、如果想做红烧带鱼,可在第4步完成以后加入适量生抽、老抽、冰糖、水炖煮至带鱼入味,收干汤汁即可。


本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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