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大家好，我是小业，我来为大家解答以上问题。麻辣鸡翅的做法 正宗的做法四川，麻辣鸡翅的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、鸡翅要提前的淹一下,在鸡翅背上划几刀,只用盐淹就可以,用热水把姜片葱丝在碗里泡一下,选择鲜麻椒和麻椒两种,鲜的是青色的,另一种就是常见的,辣椒选择朝天椒和杭椒两种,把油烧热,先下麻椒,炒到变色,加杭椒,然后下鸡翅,翻炒到鸡翅表面变成金黄色,然后把泡好的水倒入锅里,这时下朝天椒和冰糖,焖二十分钟,在出锅之前加入高度的白酒,再焖一分钟,味道 特别的好,但是一定不要加水,如果做的鸡翅很多,可以多泡一些水。

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