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大家好，我是小业，我来为大家解答以上问题。蛇的一百种做法，蛇的做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、

1、水蛇：身細肉食不多，故廣東一般用於煲湯、滾粥

2、出名的有：

3、順德集北水蛇粥

4、水蛇劏乾淨用鹽/胡椒粉/糖/生粉/油醃制15分鐘，放入煮滾白粥底煮滾下姜絲/麻油即可。

5、水蛇煲老雞

6、水蛇劏乾淨飛水待用。老母雞去皮砍大塊，瘦肉切成大塊飛水去血污，熱鑊下油/姜片/鹽爆香，放入雞/瘦肉，猛火炒香蘸入花雕酒，然後加入滾水煮滾，倒入湯煲，加入至適量水，煮滾，放水蛇/紅棗/枸紀仔/淮山/蜜棗/冰糖，大火煲10分鐘後轉小火煲2小時再轉大火煲10分鐘，調入鹽即可。

7、水律、榕蛇、飯鏟頭等為肉食類

8、蛇膽酒：劏好蛇，取蛇膽，放入高度白酒浸泡，喝時可以刺破蛇膽。（祛風/退濕，下火/解毒）

9、蒜香椒鹽蛇碌

10、將蛇剁成3-5cm段，放鹽/胡椒粉醃10-20分鐘，沾上蛋液，再撲上幹生粉，放入油鑊炸至金黃色，撈出瀝油。鑊留少量油下蒜蓉、辣椒碎爆香下鹽/糖/味精/蛇碌翻炒幾下即可上碟。

11、五彩炒蛇絲

12、蛇飛水，用手撕取出蛇肉呈絲狀備用，青紅黃椒切絲，綠豆芽菜去頭尾，水發冬菇切絲

13、熱鑊下油，下蒜蓉/薑蓉爆香，將蛇絲/冬菇絲放入爆炒，蘸白酒，下辣椒絲翻炒，調入鹽/糖/蠔油/雞精，再把芽菜放入，下蔥段勾芡即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。