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滑溜鱼片图片(滑溜鱼片)
- 综合信息
- 2024-10-14 08:40:24
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导读 大家好,我是小业,我来为大家解答以上问题。滑溜鱼片图片,滑溜鱼片很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!主料:偏口鱼450克。 冬笋2...
大家好,我是小业,我来为大家解答以上问题。滑溜鱼片图片,滑溜鱼片很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
主料:偏口鱼450克。 冬笋25克、木耳25克
配料:鸡蛋清25克。绍酒20克、精盐4克、湿淀粉50克。花生油100克、葱10克、蒜5克、芝麻油10克
做法: 1、将偏口鱼肉洗净,劈成长5厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的片放入碗内,加入绍酒、精盐、调匀入味。再放入鸡蛋清,湿淀粉拌匀。冬笋切成片,待用。 2、炒锅内加入花生油,置中火上烧至四成热(约100℃)时,将鱼片逐步下锅滑熟呈白色,捞出沥油。 3、炒锅内留油,中火烧至六成热(约150℃)加葱、蒜偏炒,放进绍酒一烹,加入清汤、精盐、冬笋片、木耳烧开,撇去浮沫,4、放入鱼片用小火煨透,用湿淀粉勾成薄芡,淋上芝麻油,装盘即可。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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